Efsanelere ve mitolojiye göre, Anadolu topraklarındaki ilk nar ağacı, bereket tanrıçası tarafından dikilmiş ve insanlığa armağan edilmiş. Bu kutsal meyve, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan katkılarıyla da yüzyıllardır değerini korumuştur. Hikayemiz, tam da bu topraklarda, Akdeniz’in sıcak güneşi altında, zamanın ötesinde yaşayan bir nar ağacı ile başlar.
Bu yaşlı nar ağacı, derin kökleriyle toprak ananın suyunu içer, her yıl sonbaharda dallarını ağır ağır kırmızı mücevherlerle süsler. Bu narlar, kırmızının en güzel tonlarını bünyesinde barındırır ve her biri, sağlık ve lezzet dolu tanelerle dolup taşar. Köyün kadınları bu meyveleri severek toplar, geleneksel reçetelerle harmanlar, kış sofralarına şifa olarak sunarlarmış.
Nar reçeli için adım adım bir tarif:
Malzemeler:
- 4 orta boy nar
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı (köpüğünü almak için)
Yapılışı:
- Narların kabuklarını soyun ve tanelerini çıkarın.
- Nar tanelerini geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin.
- Tencereyi orta ateşe koyun ve taneler suyunu salıp, şeker eriyene kadar karıştırın.
- Nar taneleri suyunu bırakıp, kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin.
- Karışım kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Reçel kıvamını bulduğunda, üzerinde biriken köpükleri tereyağı ilavesiyle alabilirsiniz.
- Kıvam alan reçeli ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve soğuması için bekletin.